Tỏi Non Lý Sơn

Huyện đảo Lý Sơn là “vương quốc tỏi” của Việt Nam. Đây là nơi có khí hậu và thổ nhưỡng rất tốt cho cây tỏi phát triển, để sản sinh ra những loại tỏi ngon và những món ăn đặc sản từ tỏi. Trong đó có món gỏi tỏi Lý Sơn, một món ặn đặc sản tương đối lạ miệng và đáng để thử một lần cho biết.

Cây tỏi ngoài lấy củ còn được chế biến thành món gỏi vô cùng hấp dẫn (tỏi non, tỏi tươi). Gỏi tỏi Lý Sơn được làm từ thân tỏi đực, tỏi nhổ lên chỉ lấy phần thân, bỏ lớp vỏ ngoài cùng, rửa sạch hấp cách thủy cho chín rồi trộn với các loại gia vị, rắc thêm ít đậu phộng là có món gỏi cay nồng ngon tuyệt.

Cách làm món gỏi tỏi Lý Sơn

Nguyên liệu

– Cây tỏi đực (cây tỏi không sinh củ, thân và lá rất tốt), ớt, ngò, đậu phộng rang, rau thơm, bánh tráng nướng

– Nước sốt: dùng nước cốt dừa nấu sôi với chuối và cà chua xắt nhuyễn. Hòa chút bột năng cho nước sánh nhuyễn, thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ và nêm gia vị cho vừa ăn.

Cách làm

– Cây tỏi rửa sạch, cắt bỏ phần lá và rễ. Phần thân cắt làm đôi và ba, cho vào nồi hấp chín rồi chẻ phần thân tỏi làm ba hoặc tư. Phi thơm hành tím với dầu ăn. Đậu phộng rang vàng giã nát thêm chút đường, bột ngọt, nước mắm, ớt xắt nhuyễn, trộn chung với phần tỏi đã hấp chín. Thêm hành tím phi vàng lên trên, trộn đều tỏi và các gia vị nêm vừa ăn.

– Dọn món gỏi tỏi ra dĩa. Dọn kèm chén nước sốt, bánh tráng nướng, dĩa ra thơm. Khi ăn dùng bánh tráng xúc gỏi và chấm thêm nước sốt.