Chả Cá sống - Lý Sơn
Chả cá là một loại chả được làm từ thịt của cá đỏ củ (cá chàm). Dựa theo phương thức chế biến riêng, truyền thống của người dân Lý Sơn, chả cá có thể được thực hiện như sau:
Chả làm từ phần thịt của cá chàm băm hoặc xay nhuyễn, phối trộn với các gia vị khác như: tỏi, hành lý sơn, hạt tiêu, nặn viên tròn hoặc miếng ép dẹt, hấp hay rán (hoặc hấp chín sau đó rán vàng). Ăn kèm trong bữa với cơm trắng, bún, bánh canh hoặc lẩu hải sản.
