Cá Bớp - Lý Sơn

Cá Bớp là một loài cá biển đại diện duy nhất của chi Rachycentron và họ Rachycentridae. Họ Rachycentridae theo truyền thống xếp trong bộ Cá vược (Perciformes), nhưng gần đây được cho là xếp trong bộ Cá khế (Carangiformes) của nhóm Carangimorphariae (= Carangimorpha/Carangaria).

Trung bình mỗi con cá bớp nặng khoảng 4->6kg. Loại cá này có thân hình trụ tròn với đầu ngắn, da nâu, mắt nhỏ, thịt cá trắng mềm nhưng dai chứ không hề bở. Không giống như các loại cá biển khác, cá bớp không chỉ ngon mà còn được đánh giá là thực phẩm có nguồn dinh dưỡng cao, rất lành tính, ai cũng có thể thưởng thức được. Cá bớp là nguồn hải sản giàu protein, ít cholesteron và đặc biệt cung cấp Omega 3, iot, canxi rất tốt cho sức khỏe. 

Chế biến các món ăn từ cá bớp không có quá nhiều khác biệt so với các loại hải sản khác. Cá bớp được làm sạch giữ lại phần đầu vì đầu cá rất giòn, nhiều sụn. Cá bớp chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: canh chua cá bớp, cá bớp nướng muối ớt, gỏi cá bớp…

Cá bớp chế biến được khá nhiều món ngon, bạn nên mua cá bớp nguyên con, tùy bộ phận của cá mà có những món ngon riêng như đầu cá có thể nấu lẩu, canh chua, lòng cá bớp có thể xào, phần thịt cá bớp có thể kho tộ, nướng muối ớt...